Амурский осётр Acipenser schrencki (Acipenser schrenkii)
Латинское название дано этому виду в честь русского зоолога Леопольда фон Шренка, русское же название указывает на место его обитания. По строению тела амурский осетр очень близок к сибирскому. Он достигает веса 60 кг (иногда вырастает и до 160 кг) при длине тела около 3 метров. Рыло у этой рыбы заостренное и составляет 30-50% длины всей головы; усики слегка сплюснуты, но не бахромчаты, нижняя губа посередине прервана. Тело амурского осетра между рядам жучек покрыто мелкими костными пластинками; у половозрелых экземпляров к нерестовому периоду появляется брачный наряд – беловатый налет на голове. Кроме того, половой диморфизм проявляется и в форме парных плавников: у самцов они более удлиненные. Амурский осетр образует полупроходную и пресноводные формы, а также несколько локальных стад, приуроченных к отдельным районам. Самцы достигают половой зрелости в возрасте 7-12 лет при длине тела 95–110 см и весе 4–10 кг, а самки в 11-14 лет (при длине тела от 105 до 125 см и весе 6–12 кг). Продолжительность интервала между первым и вторым нерестом у самок амурского осетра составляет 4 года, у самцов — 5 лет. Нерест проходит с конца мая до середины июня, при температуре воды 16–18 °С на галечных россыпях и ямах вдоль русла реки, в местах с быстрым течением и глубиной от 3 до 6 м. Средняя плодовитость амурского осетра - около 100 тысяч икринок: от 30 тысяч у молодых рыб и до 500 тысяч у крупных особей. Молодь амурского осетра питается беспозвоночными (креветками, мизидами, личинками хирономид, ручейников и поденок), взрослые — предпочитают личинок миног и мелкую рыбу, иногда поедают моллюсков. Спектр питания этого вида определяется тем набором пищевых организмов, которые населяют кормовую акваторию. Качественный состав пищевого рациона амурских осетров в разных районах различается очень сильно: от личинок ручейников, веснянок, поденок и хирономид в 300–400 км от устья до моллюсков в 100 км от устья. В самых низовьях Амура моллюски в рационе начинают преобладать.
