Европейский (балтийский, немецкий) осётр Acipenser sturio
Атлантический осётр (Acipenser sturio) занесён в Красную книгу России
Европейский (балтийский, немецкий) осётр - вероятно, исчезнувший в России вид. Ареал его обитания когда-то был довольно большой и охватывал всю Европу от Белого моря через Норвежское, Северное, Балтийское, Атлантику, Средиземное до Черного моря. В Ладожском озере существовала уникальная озерная популяция атлантического осетра, весь жизненный цикл которой проходил в пресной воде. Но еще в 1911 г. Л. П. Сабанеев в книге “Рыбы России” писал о том, что “немецкий осетр в Европе уже давно стал большой редкостью и не имеет никакого промышленного значения”. В настоящее время вид исчез на большей части ареала, он внесен в Красную книгу МСОП. Балтийский осетр – это очень крупная рыба, размером он уступает лишь двум другим осетровым гигантам - белуге и калуге. Рекордный по величине среди балтийских осетров был пойман в Северном море в 1904 г.: он имел длину 345 см и весил 320 кг. Самого крупного осетра в Неве выловили в 1851 г. - он весил 213 кг и дал 80 (!) кг икры. В Финском заливе самый большой осетр зарегистрирован в 1934 г. у Репино: он имел длину 280 см и весил 177 кг; возраст его был около 22 лет (осетры могут доживать до 50 лет). Ладожское озеро прославилось исполином, пойманным в 1939 г.: длина его - 283 см, весил он 130 кг. Чучело этого экземпляра можно увидеть в Зоологическом музее в Санкт-Петербурге.
Самки балтийского осетра нерестятся с интервалом 2-3 года, самцы ежегодно. Впервые на нерест они идут в возрасте 12-15 лет (самки на 2-3 года позже самцов). Осетры входили в крупные реки, совершая миграции вверх против течения до нескольких сотен километров в поиске пригодных для нереста мест. Каждая самка выметывает по несколько миллионов икринок, развитие которых продолжается 3-13 суток, в зависимости от температуры. Мальки этого вида быстро скатываются в море (или Ладожское озеро), где живут до наступления половой зрелости. Молодые осетры сначала придерживались прибрежной зоны, а затем перемещались на глубины больше 50 м.
