Бестер
Бестер – это межродовой гибрид белуги со стерлядью, впервые полученный в 1952 году Н.И.Николюкиным. Среди двух с половиной десятков видов осетровых рыб по ряду биологических показателей (жизнеспособность, сроки созревания, размеры и др.) бестер (наряду с русским и сибирским осетрами) оказался наиболее продуктивным, при том, что вкусовые качества мяса и икры у него существенно лучше. Бестер сочетает быстрый рост белуги и раннее созревание стерляди. Длина его достигает 1,8 м, вес - 30 кг, он очень плодовит. При выращивании в садках и бассейнах бестер за 2 года достигают массы свыше 1 кг. Этот жизнестойкий гибрид широко используется в народном хозяйстве. Бестер - единственный представитель осетровых рыб, существование которого в аквакультуре поддерживается уже более 40 лет, с репродукцией трех поколений.
