Семейство Барабулевые, или султанковые Mullidae
Барабулевые широко распространены в умеренной и тропической зонах, обитают они в прибрежных районах на мелководьях. Питаются эти рыбы преимущественно различными беспозвоночными.
Тело у Барабулевых стройное, рыло тупое. Спинных плавников два, первый из них состоит из колючих лучей. Чешуя крупная. На подбородке имеются два усика. Большинство видов имеет красную окраску с желтоватым оттенком.
Обыкновенная султанка, или барабулька Mullus barbatus
Барабулевые видео
Тело у барабульки удлиненное и сжатое с боков, может достигать длины 30 см, но обычно не больше 10-20 см. Спинные и анальный плавники у этой рыбки короткие, хвостовой — вильчатый. Голова большая с круто опускающимся, почти вертикальным рылом и высоко посаженными глазами. Маленький, помещающийся в нижней части головы рот снабжен мелкими зубами-щетинками, с подбородка свисают два длинных усика. Тело неравномерно окрашенное красным, брюшко серебристое, светло-желтые плавники.
Обитает обыкновенная султанка у морских берегов, обыкновенно на небольших глубинах от 15 до 30 метров, хотя попадается и на глубине в 100-300 метров. Султанки держатся стайками у дна и никогда не поднимаются в толщу воды. Они предпочитают мягкий илистый или песчаный грунт, но встречаются и на ракушечнике и каменистом дне. Отыскивать пищу султанкам помогают их длинные усики: рыбка медленно перемещается у самого дна и тщательно «ощупывает» его поверхность усиками в поисках мелких донных животных. Питается барабулька донными беспозвоночными.
Половой зрелости султанки достигают на втором-третьем году жизни. Нерест у них происходит с мая по август на глубинах от 10 до 55 метров близ илистого или песчаного дна. Каждая самка выметывает по несколько порций икры, общая плодовитость за сезон составляет от 3,6 до 88 тысяч икринок. Выметанная и оплодотворенная икра поднимается в верхние слои воды и через 3,5-2,5 дня, в зависимости от температуры, из неё выходят личинки. Питается молодь мелкими животными организмами толщи воды и маскируется от хищников серебристой, синевато-зеленой окраской. Примерно через 1,5-2 месяца после вылупления мальки подходят к берегам и, достигнув длины 4-6 сантиметров, опускаются на дно и приобретают типичные для взрослых рыб облик и окраску.
Взрослые барабульки подходят к берегам весной и держатся здесь до зимы, иногда они попадаются и в устьях рек. На зиму рыбы откочевывают на большие глубины. Продолжительность их жизни составляет 10-12 лет, в первое лето своей жизни могут достигать длины от 4 до 12 см, в зависимости от сроков нереста.
Султанка распространена по восточному побережью Атлантики (от Великобритании и, частично, Скандинавии до Дакара), у Канарских и Азорских островов, в Средиземном, Черном и Азовском морях (в последних двух обитает подвид Mullus barbatus ponticus.
По вкусу барабулька деликатесная и нежная рыба, ее мясо отличается исключительными вкусовыми качествами. Еще она ценится за свой особый жир – он очень нежен, своеобразен по вкусу и имеет замечательный аромат. Эта рыбка пользовалась очень большой популярностью в древнем Риме. Согласно преданию, крупные султанки оплачивались равным им по весу количеством серебра.
